1.全面負(fù)責(zé)餐飲公司的經(jīng)營管理工作；
2.負(fù)責(zé)制定長期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析報(bào)送；
3.制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使員工做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育；
4.做好每年餐飲公司的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入；
5.根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本；
6.負(fù)責(zé)組織員工業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作；
7.制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)；
8.抓好設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生意外事故；
9.負(fù)責(zé)拓展市場及客戶維護(hù)；
10.根據(jù)集團(tuán)黨委要求，完成相關(guān)經(jīng)營指標(biāo)。

1.具有2年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，年齡48周歲以下。有餐飲行業(yè)的全面管理經(jīng)驗(yàn)、連鎖餐廳或星級酒店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
2.品行端正，具有良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)；
3.熟悉餐飲各部門的工作職責(zé)、操作程序、標(biāo)準(zhǔn)；
4.接受過餐飲業(yè)專業(yè)培訓(xùn)，掌握食品原料科學(xué)、烹飪學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和餐飲管理等專業(yè)知識，熟悉餐飲生產(chǎn)的全過程，了解各個(gè)環(huán)節(jié)的工作；
5.具有餐飲預(yù)算管理能力，完成預(yù)算目標(biāo)；能夠根據(jù)市場變化和顧客等要求，及時(shí)調(diào)整飲食經(jīng)營策略，善于組織各種促銷活動；
6.熟悉食品安全管理相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，能夠確保食堂食品的安全和衛(wèi)生；
7.知悉餐飲經(jīng)營各方面運(yùn)轉(zhuǎn)流程，具備食堂管理人員應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì)；
8.具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力、團(tuán)隊(duì)管理能力。